Le replay des carnets de Julie « Glaces à la carte » est dispo ici : http://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/178403-glaces-a-la-carte.html#
Au menu, décryptage des étiquettes, et sorbet 100% fraise grâce à l’azote liquide. à vos lunettes et à vos cuillères 🙂
Bonjour,
retour sur le tour de magie culinaire du magazine de la santé : fruits rouges, fruits noirs en effervescence! pourquoi certains fruits « rouges » sont noirs? comment jouera avec gourmandise avec leur couleur… Réponse dans le replay et aussi dans « Un petit chimiste en cuisine » et « Un chimiste en cuisine » aux éditions Dunod où recette et explications sont données!
https://www.france.tv/france-5/le-magazine-de-la-sante/153987-emission-du-vendredi-2-juin-2017
.html
Retour sur l’émission « Salade à la carte! » : comment revigorer une salade? Agitez une vinaigrette a t-elle un impact sur les saveurs ? réponses dans le replay!
https://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/147357-salades-a-la-carte.html
D’où vient ce goût si particulier du BBQ, comment faire une fumée sans feu, et pourquoi pas même un BBQ dans sa cuisine avec une pipe à fumée? L
es expériences et explications, c’est ici! https://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/140213-la-cuisine-au-barbecue.html
Bonjour,
Suivez les actualités sur l’instagram raphaelhaumont_officiel!
L’ordre des ingrédients a t-il toujours en sens? pas toujours! mais pour les biscuits (cas de la génoise), oui, oui, ouui!!!
le replay : https://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/139483-biscuits-a-la-carte.html
L’huile dans les pâtes pour ne pas qu’elles collent? Le sel dans les blancs d’œufs? Les glaçons qui fixent la chlorophylle? etc ets… retour sur quelques légendes 🙂
Merci pour ce bel article et bonne lecture à tous:)
