Le magazine de la santé, « Parfums en cuisine »

Évoquons la parfumerie en cuisine, et parlons des notes de tête, de coeur et de fond…de casserole 🙂

le replay est ici : https://www.allodocteurs.fr/emissions/le-magazine-de-la-sante/

et plus d’infos dans mon dernier livre « les papilles du chimiste, parfums en cuisine » aux éditiosn Dunod!

 

Publicités
Publié dans art MatièRiste | Laisser un commentaire

Le Bœuf Bourguignon, avec Julie et Thierry

Replay du légendaire Boeuf Bourguignon: https://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/396469-le-boeuf-bourguignon.html

Pourquoi la marinade au vin est une fausse bonne idée? Les explications sur la tendreté 🙂

 

Publié dans art MatièRiste | Laisser un commentaire

La mayo inratable dans le Magazine de la Santé!

Les secrets de la mayonnaise c’est ici!

https://www.allodocteurs.fr/emissions/le-magazine-de-la-sante/le-magazine-de-la-sante-du-02-02-2018_26632.html

 

 

 

 

 

 

Et plus d’explications et recettes dans mes livres  🙂

 

Publié dans art MatièRiste | Laisser un commentaire

Le veau (basse température) dans les carnets de Julie!

Pour tout savoir sur les basses températures, et avoir les recettes de Julie et Thierry, c’est ici!

 

Publié dans art MatièRiste | Laisser un commentaire

France 2 JT 13h « A la découverte des petits secrets des saveurs »

https://www.francetvinfo.fr/culture/gastronomie/gastronomie-a-la-decouverte-des-petits-secrets-des-saveurs_2580806.html

Publié dans art MatièRiste | Laisser un commentaire

La nuit de la lecture

Rencontre au Divan, pour les papilles du chimiste 🙂

Merci à Cnews pour le reportage (http://www.cnews.fr/culture/video/cours-de-cuisine-a-la-2e-nuit-de-la-lecture-184216)

Un grand merci au public pour ces échanges passionnants et un grand merci à la librairie Le Divan et à Dunod pour l’organisation et ce chaleureux accueil!

 

 

 

Publié dans art MatièRiste | Laisser un commentaire

Purée! Dans le magazine de la santé!

La preuve au microscope que le « bon vieux presse-purée » est le plus efficace!

https://www.allodocteurs.fr/emissions/le-magazine-de-la-sante/le-magazine-de-la-sante-du-19-01-2018_26612.html

 

Publié dans art MatièRiste | Laisser un commentaire