Madame Le Figaro, les haricots verts!

Suite de la série de l’été : http://madame.lefigaro.fr/cuisine/comment-cuire-les-haricots-verts-convenablement-010817-133491

 

bonne dégustation 🙂

 

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Madame Le Figaro, cuisson du poisson

Le vrai du faux sur la cuisson du poisson, c’est ici!

http://madame.lefigaro.fr/cuisine/cuisson-poisson-les-multiples-erreurs-que-nous-commettons-200717-133355

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En attendant la rentrée!

En attendant la rentrée, je vous annonce la sortie prochaine des

Papilles du Chimiste,

Parfums et saveurs en cuisine

aux éditions DUNOD.

 

Déjà en pré-commande sur certains sites, et disponible dans les bonnes librairies dès la rentrée!

très bel été! A bientôt!!

 

http://livre.fnac.com/a10801023/Raphael-Haumont-Les-papilles-du-chimiste

https://www.amazon.fr/Papilles-Chimiste-Saveurs-Parfums-Cuisine/dp/2100764837

 

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Télé Loisirs

Merci à Télé Loisirs pour ce bel article 🙂 ça fait toujours plaisir!

A bientôt pour la saison 2 des Carnets de Julie (Fr3), et des chroniques régulières dans le Magazine de la Santé (Fr5)

 

 

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« Glaces à la carte », avec Julie et Thierry :)

Le replay des carnets de Julie « Glaces à la carte » est dispo ici : http://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/178403-glaces-a-la-carte.html#

Au menu, décryptage des étiquettes, et sorbet 100% fraise grâce à l’azote liquide. à vos lunettes et à vos cuillères 🙂

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Magazine de la santé, Fruits rouges!

Bonjour,

retour sur le tour de magie culinaire du magazine de la santé : fruits rouges, fruits noirs en effervescence! pourquoi certains fruits « rouges » sont noirs? comment jouera avec gourmandise avec leur couleur… Réponse dans le replay et aussi dans « Un petit chimiste en cuisine » et « Un chimiste en cuisine » aux éditions Dunod où recette et explications sont données!

https://www.france.tv/france-5/le-magazine-de-la-sante/153987-emission-du-vendredi-2-juin-2017.html

 

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Les carnets de Julie, Salade à la carte!

Retour sur l’émission « Salade à la carte! » : comment revigorer une salade? Agitez une vinaigrette a t-elle un impact sur les saveurs ? réponses dans le replay!

https://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/147357-salades-a-la-carte.html

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