sirops maison désucrés et glaces à l’eau

les recettes de l’été, désucrées et santé, dans le magazine de la santé!

https://www.france.tv/france-5/le-magazine-de-la-sante/2541911-emission-du-vendredi-25-juin-2021.html

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Le pop-corn dans le magazine de la santé!

les secrets du pop corn c’est ici!!!

https://www.allodocteurs.fr/emissions/le-magazine-de-la-sante/le-magazine-de-la-sante-du-18-06-2021_28167.html

Connexion avec Thomas Pesquet en direct :)

17 juin 2021 apres midi, contact en direct avec l’ISS. Thomas Pesquet répond aux collégiens et étudiants! 10 minutes magiques!

Le replay: https://www.youtube.com/watch?v=rYuhW9uEJLU&t=1512s

Merci à la Librairie Espace-Temps pour la dédicace 🙂

Le bicarbonate (et le vinaigre) dans le magazine de la santé:)

https://www.allodocteurs.fr/emissions/le-magazine-de-la-sante/le-magazine-de-la-sante-du-04-06-2021_28156.html

La chimie ramène sa fraise dans le Magazine de la santé

Retour sur les associations inédites autour de la fraise, via la chimie et les roues aromatiques!

4 notes: vertes herbacées, fruitées caramel, épicées boisées et agrumes!

Le replay : https://www.france.tv/france-5/le-magazine-de-la-sante/2422475-emission-du-vendredi-7-mai-2021.html

–> Et plus d’infos sur les saveurs et les associations inédites (et des recettes dont fraise-ananas-timut), dans « les papilles du chimiste » aux éditions Dunod 🙂

Recette de la nage de fraise:

Cuire au bain-marie 100g de fraises avec 50g d’eau, 10-15 g de sucre, 4 graines de poivre des cimes (ou timut, ou poivre sancho), et un petit morceau de zeste de citron. couvrir. 30min à 80°C environ.

Laisser refroidir. filtrer sans écraser pour ne récupérer que le jus.

Dans une assiette, disposer quelques gariguettes fraiches. arroser de jus de fraise bien froid. Ajouter quelques jeunes feuilles de basilic et menthe glaciale.

Enquêtes de santé, France 5

Merci pour cette invitation et pour le tournage au CFIC.

faites soi-même ou peu transformé, et manger de tout en quantité raisonnable était le message (simple et évident) d’hier soir 🙂

le replay : https://www.france.tv/france-5/enquete-de-sante/

https://www.allodocteurs.fr/emissions/enquete-de-sante/enquete-de-sante-du-04-05-2021_28125.html

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Bain-Marie dans le magazine de la santé

Aujourd’hui je reviens sur le bain-marie, camera thermique à l’appui!

🙂

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La recette des oeufs au lait et crème caramel (sans languette!) sont dans les livres « Halte aux plats industriels » (La Martinière) et dans « Le petit chimiste patissier » (ed Dunod) avec de nombreuses autres recettes gourmandes et expliquées!

Pour la crème brulée:

25 cl de crème

3 jaunes d’œuf

30 g de sucre

1/2 gousse de vanille

Tout mélanger. mettre à cuire au bain-marie 130°C 45 min environ à couvert

Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre et caraméliser. Servir aussitôt!

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Chronique SpaceFood dans le Magazine de la santé

Tout savoir sur ce que mange Thomas Pesquet grâce à Thierry Marx, c’est ici!

New York Times

Un grand merci à Mr Kenneth Chang pour cet itw tres sympathique, et ce bel article dans le New York Times sur nos travaux!

#ThomasPesquet #ThierryMarx #RaphaelHaumont #CFIC #UniversiteParisSaclay

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L’innovation aux fourneaux, en poche!!!

Version revisitée, actualisée, et aux prix d’un livre de poche!