Le Monde: émotion, plaisir et science

Article du jour sur la science en cuisine (le CFIC UPSud), dans Le Monde.

Merci beaucoup à Léa Iribarnegaray pour cet itw très sympathique!

https://www.lemonde.fr/festival/article/2018/09/17/manger-vegan-n-est-pas-une-punition-on-peut-inventer-de-nouvelles-emotions_5356295_4415198.html

Publicités

le mag de la santé, tout en couleur!

Reprise des chroniques du Magazine de la santé, avec une bonne résolution de rentrée : Mangez coloré!

Le replay sur le site https://www.france.tv/france-5/le-magazine-de-la-sante/702745-le-magazine-de-la-sante.html

Retour sur les préceptes « wuxing » avec quelques astuces et explications!

et la suite dans « les couleurs de la cuisine » aux ed Dunod, sortie le 10 octobre!

 

La rentrée se prépare :)

Bonne rentrée à toutes et tous!

au menu : un livre « les couleurs de la cuisine » aux editions Dunod. Sortie prévue en octobre! Petit extrait de la couverture pour patienter!

 

 

 

 

 

 

et un Rendez vous tous les 15j dans le magazine de la santé! Première chronique vendredi 14 septembre!

a très vite!!

Les Papilles font de la résistance, Europe 1

L’émission « Les Papilles font de la résistance », diffusée sur Europe 1 samedi 7 juillet,  c’est ici!

http://www.europe1.fr/emissions/les-papilles-font-de-la-resistance

merci à l’équipe d’être venue à Orsay!

 

Happy food project

Très heureux d’avoir participé au « Sawarabi happy food project ». Comment retrouver du plaisir dans la nourriture pour le troisième et quatrième âge grâce à la cuisine moléculaire! Sushi à croquer, à mâcher, à déliter ou à boire selon l état du patient. Le gout est préservé, les souvenirs et le plaisir de manger aussi, mais la texture est adaptée au patient.

En japonais uniquement –> https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180623-00010000-sp_ctv-l23

« Saveurs barbecues » dans le magazine de la santé

Tout savoir sur le barbecue en 7 min chrono, c’est dans la chronique du magazine de la santé!

https://www.france.tv/france-5/le-magazine-de-la-sante/533321-naviguer-pour-la-sclerose-en-plaques-personnes-obeses-de-gros-prejuges.html

Madame Figaro revisite les « astuces » de cuisine!

Les « astuces » de cuisine et autres tours de mains….testés, vérifiés, et expliqués!

http://madame.lefigaro.fr/cuisine/mythes-culinaires-sel-blancs-neige-cuillere-conservation-champagne-explication-chimiste-070618-149072