Les Papilles font de la résistance, Europe 1

L’émission « Les Papilles font de la résistance », diffusée sur Europe 1 samedi 7 juillet,  c’est ici!

http://www.europe1.fr/emissions/les-papilles-font-de-la-resistance

merci à l’équipe d’être venue à Orsay!

 

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Happy food project

Très heureux d’avoir participé au « Sawarabi happy food project ». Comment retrouver du plaisir dans la nourriture pour le troisième et quatrième âge grâce à la cuisine moléculaire! Sushi à croquer, à mâcher, à déliter ou à boire selon l état du patient. Le gout est préservé, les souvenirs et le plaisir de manger aussi, mais la texture est adaptée au patient.

En japonais uniquement –> https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180623-00010000-sp_ctv-l23

« Saveurs barbecues » dans le magazine de la santé

Tout savoir sur le barbecue en 7 min chrono, c’est dans la chronique du magazine de la santé!

https://www.france.tv/france-5/le-magazine-de-la-sante/533321-naviguer-pour-la-sclerose-en-plaques-personnes-obeses-de-gros-prejuges.html

Madame Figaro revisite les « astuces » de cuisine!

Les « astuces » de cuisine et autres tours de mains….testés, vérifiés, et expliqués!

http://madame.lefigaro.fr/cuisine/mythes-culinaires-sel-blancs-neige-cuillere-conservation-champagne-explication-chimiste-070618-149072

Conférence-signature, Saint-Nazaire

Un grand merci à la Médiathèque de Saint-Nazaire pour leur accueil samedi dernier, et à tout le public venu si nombreux!

 

Magazine de la santé, tout sur l’oxydation!

Prunes, bananes, avocats, champignons, etc etc… pourquoi ca brunit? comment éviter l’oxydation? d’autres astuces que le jus de citron? idée reçue sur le noyau d’avocat…. c’est dans le replay!

 

Du piquant dans le magazine de la santé!

Le replay de la chronique « Du piquant dans la cuisine » c’est ici! pour tout savoir sur l’echelle de Scoville, et la recette de la moutarde maison!

https://www.allodocteurs.fr/emissions/le-magazine-de-la-sante/le-magazine-de-la-sante-du-25-05-2018_26797.html