OUVERTURE du Centre Français d’Innovation Culinaire MARX HAUMONT

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Ce soir sera inauguré l’ouverture du French Food Innovation Center de l’université Paris Sud, plateau de Saclay.

Le Centre Français d’Innovation Culinaire est le fruit d’une collaboration originale entre Raphaël Haumont, chercheur en physico-chimie et le Chef de cuisine Thierry Marx.

Cette collaboration va au-delà de l’interaction « science-cuisine » puisqu’elle initie un lieu nouveau entre monde de l’artisanat et monde de la recherche.

Le CFIC s’est donné plusieurs missions : produire un travail scientifique et effectuer des activités d’enseignement, de formation et de diffusion scientifique.

 

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