Les Carnets de Julie, Agneau de Pâques

La saveur « umami » (que certains appellent la 5ieme saveurs venue d’Asie), expliquerait-elle le goût si particulier et recherché des agneaux des pré-salés?

Car oui, quel est le point commun entre le comté, les tomates, l’agneau, la sauce soja, les algues, les salicornes, et bien d’autres produits….? Le glutamate!

http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie

 

 

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