Archives de catégorie : art MatièRiste

« Glaces à la carte », avec Julie et Thierry :)

Le replay des carnets de Julie « Glaces à la carte » est dispo ici : http://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/178403-glaces-a-la-carte.html# Au menu, décryptage des étiquettes, et sorbet 100% fraise grâce à l’azote liquide. à vos lunettes et à vos cuillères 🙂

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Magazine de la santé, Fruits rouges!

Bonjour, retour sur le tour de magie culinaire du magazine de la santé : fruits rouges, fruits noirs en effervescence! pourquoi certains fruits « rouges » sont noirs? comment jouera avec gourmandise avec leur couleur… Réponse dans le replay et aussi dans … Lire la suite

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Les carnets de Julie, Salade à la carte!

Retour sur l’émission « Salade à la carte! » : comment revigorer une salade? Agitez une vinaigrette a t-elle un impact sur les saveurs ? réponses dans le replay! https://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/147357-salades-a-la-carte.html

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Les carnets de Julie: Barbecue!

D’où vient ce goût si particulier du BBQ, comment faire une fumée sans feu, et pourquoi pas même un BBQ dans sa cuisine avec une pipe à fumée? Les expériences et explications, c’est ici! https://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/140213-la-cuisine-au-barbecue.html  

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Les carnets de Julie, les biscuits!

L’ordre des ingrédients a t-il toujours en sens? pas toujours! mais pour les biscuits (cas de la génoise), oui, oui, ouui!!! le replay : https://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/139483-biscuits-a-la-carte.html

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Le figaro, « les abérrations culinaires » ;)

L’huile dans les pâtes pour ne pas qu’elles collent? Le sel dans les blancs d’œufs? Les glaçons qui fixent la chlorophylle? etc ets… retour sur quelques légendes 🙂 Merci pour ce bel article et bonne lecture à tous:) http://madame.lefigaro.fr/cuisine/ces-aberrations-culinaires-qui-se-transmettent-de-generation-en-generation-090517-132156

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