Magazine de la santé, couleur des légumes verts

Fixer la couleur verte des légumes avec des glaçons? cuire dans beaucoup d’eau salée? rôle du citron? du bicarbonate? réponses dans le lien :

http://www.allodocteurs.fr/emissions/le-magazine-de-la-sante/le-magazine-de-la-sante-du-31-03-2017_262

 

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Les Carnets de Julie, Fromage à la carte!

Pâte dure, pâte molle, teneur en matière grasse, en eau, en protéine… comment faire mousse, tuile ou émulsion… réponse via le lien suivant : http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie

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Le cassoulet à la carte, dans les Carnets de Julie

Tout savoir sur le cassoulet: les astuces de cuissons des haricots, les réponses aux questions que l’on se pose (combien de temps faut-il laisser tremper, quelle eau choisir, comment rendre le cassoulet plus digeste etc etc…), et bien sur les recettes de Julie et Thierry, c’est ici!

http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie

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Omnivore 2017

http://www.bfmtv.com/culture/chefs-etoiles-demonstrations-ce-qu-il-ne-faut-pas-rater-au-festival-omnivore-2017-1112328.html

Scène Sucrée : Thierry Marx/Raphaël Haumont : Innovations autour de la pâtisserie sans sucre, ganache sans crème, extraction naturelle de pectines, cryoconcentration de menthe et autres gourmandises 100% produits! la science et la technique au service du plaisir et du produit.

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Osso Bucco dans les Carnets de Julie :)

Osso Bucco et risotto dans les Carnets de Julie.

Le replay c’est ici : http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie

 

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Paris Match : planète Marx et recherche au CFIC

Article de Paris Match sur l’aventure spatiale ! Thomas Pesquet, Thierry Marx, Raphaël Haumont/CFIC…. 🙂

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le Poulet rôti, de Julie, Thierry et Raphaël

Ci joint le replay des Carnets de Julie sur le Poulet rôti.

Moelleux à cœur mais croustillant et doré à l’extérieur? C’est parti! http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie

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