Les carnets de Julie: Barbecue!

D’où vient ce goût si particulier du BBQ, comment faire une fumée sans feu, et pourquoi pas même un BBQ dans sa cuisine avec une pipe à fumée? Les expériences et explications, c’est ici! https://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/140213-la-cuisine-au-barbecue.html

 

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Les carnets de Julie, les biscuits!

L’ordre des ingrédients a t-il toujours en sens? pas toujours! mais pour les biscuits (cas de la génoise), oui, oui, ouui!!!

le replay : https://www.france.tv/france-3/les-carnets-de-julie-avec-thierry-marx/139483-biscuits-a-la-carte.html

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Le figaro, « les abérrations culinaires » ;)

L’huile dans les pâtes pour ne pas qu’elles collent? Le sel dans les blancs d’œufs? Les glaçons qui fixent la chlorophylle? etc ets… retour sur quelques légendes 🙂

Merci pour ce bel article et bonne lecture à tous:)

http://madame.lefigaro.fr/cuisine/ces-aberrations-culinaires-qui-se-transmettent-de-generation-en-generation-090517-132156

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Sorbet fraise à l’azote liquide dans le magazine de la santé

Pour revoir le sorbet instantané 100% fruit zéro sucre ajouté, c’est ici! http://www.allodocteurs.fr/emissions/le-magazine-de-la-sante/le-magazine-de-la-sante-du-05-05-2017_26290.html

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Les carnets de Julie, « Terrines et pâtés »

Retour sur l’émission « Terrines et Pâtés » : Quel matériau choisir pour la terrine?, barde?, bain-marie? Température à cœur versus durée de cuisson?…

réponses ici! http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie

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La vidéo TEDx est disponible « emballages biodégradables et comestibles »

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